Escondidinho de Carne

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas (Podes substituir por purê instantâneo)
  • 500 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela* 1 fio de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, pimenta branca
  • 1/2 copo de leite (Podes substituir por purê instantâneo).
  • 2 colheres de manteiga (Podes substituir por purê instantâneo).

Preparação:

  1. Descascas as batatas corta ao meio, cozinha com água e sal, depois de cozidas amassa as batatas, adiciona o leite e a manteiga, mexe bem até formar um purê. (Podes substituir por purÊ instantâneo).
  2. Em uma panela adiciona o azeite,cebola o alho e refoga a carne moída, tempera com sal, pimenta branca e cozinha até secar a água que se formou na panela.
  3. Em uma travessa coloca metade do purê de batatas,uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finaliza com mais queijo mussarela e polvilha queijo ralado por cima.
  4. Leva ao forno para derreter o queijo, e retira quando estiver douradinho.

Bifanas

Ingredientes:

  • 800g de bifanas laminadas
  • Óleo q.b.
  • Azeite q.b.
  • 33cl de cerveja
  • 100ml de vinho de mesa
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Colorau q.b.
  • Piri-piri moído q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Cobre o fundo de um tacho com metade de azeite e a outra metade com óleo(ou seja muito pouco). Junta os alhos e a folha de louro. Mexe um pouco.
  2. Junta o colorau, a cerveja e o vinho de mesa. Mexe um pouco o molho. Tapa um pouco o tacho (não o tapes completamente).Deixa cozinhar um pouco o molho até que ferva.
  3. Quando o molho estiver a ferver junta as bifanas aos poucos. Mexe novamente. Tapa o tacho e deixa as bifanas cozinharem 30 minutos.
  4. Passados 30 minutos retira a folha de louro. Tempera com sal e piri-piri moído e mexe.
  5. Tapa o tacho e deixe cozinhar até que o molho evapore um pouco.

Frango Picante e Crocante

Ingredientes:

  • 600 g de peito e coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 2 pãezinhos
  • 3 colheres (sopa) de ervas picadas (especiarias á escolha)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:

  1. Retira a pele da carne.Tempera com o sal e besunta toda com a mostarda.
  2. Na assadeira, distribui a carne e rega com o óleo ou o azeite. Cobre com papel-alumínio e leva ao forno, preaquecido, a 180 ºC durante 20 minutos.
  3. Com os pãezinhos, faz torradas e esmigalha-as.Em um recipiente, mistura as torradas esmigalhadas, as ervas e a manteiga até formar uma pasta.
  4. Retira o papel-alumínio e distribui a pasta sobre os pedaços de frango.
  5. Volta ao forno até dourar por, aproximadamente, dez minutos.

Massa à Bolonhesa

Ingredientes:

  • 300g de carne picada
  • 1 lata pequena de tomate sem pele
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Orégãos q.b.
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 50ml de vinho branco
  • 175g de esparguete

Preparação:

  1. Num tacho leva ao lume o azeite. Junta a cebola e o alho picado, o louro e deixa refogar um pouco. Junta a carne, mexe e deixa cozinhar um pouco. Tempera depois com o sal, pimenta, e os oregãos, junta o tomate em pedacinhos, assim como um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Mexe bem, e assim que levantar fervura reduz o lume, tapa e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
  2. Entretanto leva o esparguete a cozer em água temperada de sal e de um fio de azeite. 
  3. Mistura o esparguete com o molho bolonhês e polvilha de oregãos.
 

Arroz de Alheira

Ingredientes:

  • 2 Alheiras;
  • 1 Cebola;
  • 3 Dentes de Alho;
  • 200 gr. de Arroz cozinhado (pode ser do dia anterior)
  • 1 Lata Pequena de Cogumelos;
  • 100 gr. de Ervilhas cozidas;
  • Sal e Pimenta Preta q.b.

Preparação:

1. Começamos por refogar a cebola picada e o alho bem triturado em azeite quente. Adicionamos depois a alheira cortada em rodelas (com pele para que não se desfaçam muito)

2. Cozinhamos um pouco até as alheiras ficarem douradas e juntamos as ervilhas e os cogumelos. 

3. Mexemos um pouco, também de forma a uniformizarmos todos os ingredientes, adicionamos o arroz ligeiramente aquecido (por exemplo, no microondas) ou o arroz acabado de cozinhar.