Folhado de Peixe e Legumes

Ingredientes:

  • 400 G de filetes de peixe
  • 200 G de espinafres em folha
  • 150 G de cenoura ralada
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 gema
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 50 G de margarina
  • 5 Dl de água
  • 2 ovos

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Atum com Arroz e Natas

Ingredientes:

  • 4 chávenas de arroz
  • 2 cebolas médias
  • 4 latas de atum
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 4 ovos
  • 2 fios de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de queijo ralado

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Arroz de Marisco Económico

Ingredientes:

  • 1 embalagem de preparado para arroz de marisco
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • Azeite
  • 2 Tomates maduros ou tomate enlatado
  • 1 Pimento vermelho
  • 1 Caldo de Marisco (pó que diz sopa de creme de marisco)
  • Vinho Branco
  • Arroz Carolino
  • Coentros

Preparação:

  1. Fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite. Deixar refogar um pouco.
  2. Depois adiciona-se os tomates partidos aos pedaços e desfazem-se com a colher de pau ou com a varinha mágica.
  3. Junta-se um copo de vinho branco, o caldo de marisco, o pimento cortado, água quente (utilizar 4x mais a mediada do arroz).
  4. Quando levantar fervura adiciona-se os mariscos. Deixa-se cozinhar durante 5 minutos, adiciona-se o arroz e mexe-se com cuidado.
  5. Desligar o arroz quando estiver ainda um pouco rijo, polvilhar com coentros e deixar apurar cerca de 5m fora do fogão.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • 1 pacote grande de batata frita palha
  • 1 pacote de bacalhau desfiado
  • 1 Cebola
  • Azeite q.b
  • Ovos (normalmente 1 por pessoa)
  • Sal (só se for necessário)

Preparação:

1. Começa por demolhar o bacalhau em várias águas até perder o sal;
2. Coloca um fundo de azeite numa panela larga e leva a alourar com bastante cebola cortada, alho picadinho e 1 folhinha de louro (se quiseres);
3. Quando a cebola começar a ficar tostadinha, coloca o bacalhau e deixa cozinhar (cerca de 15 min);
4. Agora é só juntar as batatas palha (para 6 pessoas 1 pacote de 500gr é suficiente);
5. Bate os ovos (4 ou 6 ovos, para 4 a 6 pessoas) e junta ao bacalhau e às batatas;
6. Vai cozinhando em lume brando sem parar de mexer e até os ovos estarem cozidos mas sem ficarem demasiado secos;

Serve com azeitonas pretas e salsa picada, e acompanha com uma salada de alface.

 

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